Vivez l’art des soba : l’expérience authentique au cœur de ce restaurant
Au cœur de la tradition : L’art du sarrasin au Shikano SOBA DOJO
Incontournables de la gastronomie japonaise, les soba incarnent à la perfection l’équilibre entre simplicité, santé et tradition. C’est à Shikano, une charmante boîte à bijoux de verdure et de sources d’eau pure, que s’épanouit un sarrasin d’exception. C’est ici que bat le cœur de cette culture culinaire.
Devenez maître soba le temps d’un atelier
Plus qu’un simple repas, le Shikano SOBA DOJO vous invite à une véritable immersion. Accompagné par des artisans locaux passionnés, vous apprendrez à pétrir, étaler et découper vos propres nouilles selon les règles de l’art. Un moment de partage authentique qui se conclut, bien sûr, par la dégustation de votre propre création.
Une table locale et exclusive
Pour prolonger l’expérience, l’espace restauration met à l’honneur les trésors du terroir. La star de la maison ? Le tebiki-soba, une variété ultra-aromatique moulue à la main, si précieuse qu’elle est limitée à seulement 10 portions par jour. Pour parfaire ce festin, laissez-vous tenter par le Wattaina, un shochu (spiritueux japonais) unique, distillé à partir de soba 100 % locaux.
Informations Pratiques & Réservations
- En voiture : À environ 20 min de l’aéroport Tottori Sand Dunes Conan, ou 40 min de la gare de Tottori.
- En bus : Depuis la gare JR Hamamura, prendre la ligne Hinomaru/Shikano (env. 20 min) et descendre à l’arrêt « Shikano-cho Sogo Shisho Mae ».
- Parking : 50 places gratuites disponibles.
Horaires & Fermeture
- En semaine : 11h30 – 14h00
- Week-ends et jours fériés : 11h30 – 15h00
- Fermeture hebdomadaire : Mercredi
Tarifs de l’atelier (Réservation obligatoire)
- Forfait de base : 2 860 yens (pour 1 bol de préparation, jusqu’à 4 personnes).
- Personne supplémentaire : +110 yens par participant.
Note : L’activité est ouverte à partir de 5 ans (les enfants de moins de 13 ans doivent obligatoirement être accompagnés d’un adulte).
